蛋白质工程ProteinEngineering2Contentsofchapter55.2蛋白质的化学修饰5.3重组蛋白质的表达5.1蛋白质的分子生物学改造35.3重组蛋白质的表达一、基因表达的过程二、表达系统三、如何在大肠杆菌中实现外源蛋白的高效表达4一、基因表达的过程5基因的表达主要涉及到两个过程：转录和翻译。首先，目的基因通过转录(transcription)形成mRNA（信使RNA,messengerRN...
第四章蛋白质第四章蛋白质本章主要内容–蛋白质的组成及结构–氨基酸的性质–蛋白质在食品中的功能特性–食品加工对蛋白质的影响–蛋白质的水解–食品中的蛋白质第四章蛋白质第四章蛋白质4.1蛋白质的组成4.1.1元素组成——C、H、O、N——S、P——Zn、Fe、Cu、Mｎ特点：含氮量为16%,即6.25g/g粗蛋白中4.1.2蛋白质的基本组成单位——氨基酸4.1.2.1特点：1...
蛋白质的序列分析及结构预测DNAsequenceProteinsequenceProteinstructureProteinfunction一、蛋白质数据库介绍二、蛋白质序列分析三、蛋白质结构预测四、应用分子设计一、蛋白质数据库介绍蛋白质的结构主要分为四级,一级结构、二级结构、三级结构以及四级结构。依据这种结构层次,将蛋白质数据库分为:1.1.蛋白质序列数据库：蛋白质序列数据库：如PIR、SWI...
第九章蛋白质和多肽类药物的分析第一节概述一、蛋白质和多肽重要理化性质二、蛋白质和多肽类药物质量控制标准三、蛋白质和多肽类药物的活性及测定方法一、主要理化性质高分子特性：是其胶体性、变性和免疫学特性基础两性解离与等电点：影响多肽、蛋白质分离、纯化和分析颜色反应：茚三酮反应、双缩脲反应、酚试剂反应紫外吸收：280nm处最大...
第九章第九章蛋白质蛋白质的酶促降解的酶促降解及及氨基酸氨基酸的代谢的代谢蛋白质的水解氨基酸的代谢•氨基酸的分解•氨基酸的合成主要内容第一节蛋白质的水解水解胞外酶氨基酸吸收入作为氮源和能源进行代谢。蛋白质不能储备。外源蛋白质外源蛋白质一、消化：主要在胃、小肠进行。（一）胃内消化：1、胃蛋白酶（pepsin):胃蛋白酶元→胃酸(H+)→胃蛋白酶...
蛋白质存在于所蛋白质存在于所有的生物细胞中，有的生物细胞中，是构成生物体最是构成生物体最基本的基本的结构结构物质物质和功能物质和功能物质。。蛋白质是生命活蛋白质是生命活动的物质基础，动的物质基础，它参与了几乎所它参与了几乎所有的生命活动过有的生命活动过程程。第一章蛋白质(Protein)第一节概述一、蛋白质的定义蛋白质：是一切生物体中普...
一级结构Primarystructure一级结构（共价结构）：蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序。（一）、一级结构的研究内容与研究意义研究蛋白质的一级结构是研究蛋白质的结构与功能的基础，主要研究内容：1.氨基酸是如何连接成蛋白质，2.对于一定的蛋白质,氨基酸的排列顺序。3.蛋白质的一级结构测定过程。1、研究蛋白质的一级结构是研究蛋白质结构与功能的...
第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者结构蛋白催化运输信息传递（调节）防御（免疫）请阅读教材P28图2-8，图中的例子说明蛋白质具有哪些功能？多补充蛋白质为什么有利于提高对新冠的抵抗力？蛋白质是生命活动的主要承担者。1蛋白质的功能Functionofprotein问题探讨牛奶、鸡蛋中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?如何变成我们的抗体？...
第十八章蛋白质的生物合成ProteinBiosynthesis，Translation蛋白质的生物合成，即翻译，就是将核酸中由4种核苷酸的序列编码的遗传信息，通过遗传密码破译的方式解读为蛋白质一级结构中20种氨基酸的排列顺序。翻译本章学习内容安排第一节蛋白质合成体系第二节蛋白质的合成过程第三节翻译后的折叠和加工修饰第四节蛋白质生物合成与医学的关系蛋白质合成体...
第八章蛋白质的生物合成•蛋白质合成体系的主要成份•蛋白质的生物合成过程•蛋白质合成所需的能量•多核糖体•蛋白质生物合成后的加工处理一、蛋白质合成体系的主要成份•蛋白质合的模板——mRNA•氨基酸运载工具——tRNA•蛋白质合成场所——核糖体蛋白质合的模板——mRNA•翻译：将mRNA上的遗传信息解读，合成出具有特定氨基酸顺序的蛋白质肽链的过程...
