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营养科

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矿物质.ppt
矿物质Minerals一、概述（一）概念将人体内，除C、H、O、N以外的元素统称为矿物（minerals），无论它们是以有机形式或无机形式存在于体内，都称为矿物质。矿物质：●无机盐（常量元素、宏量元素macroelements）●微量元素（traceelements，microelements）一、概述●必需宏量元素（essentialmacroelements）：在人体内含量多的占人体总重量万分之一以上（...
2023-04-17147578 KB124页7
第二十章氨基酸、蛋白质.ppt
第二十章氨基酸、蛋白质(一)氨基酸(二)多肽(三)蛋白质(一)氨基酸(1)氨基酸的结构和命名(2)氨基酸的制法(甲)蛋白质水解(乙)α-卤代酸的氨解(丙)Gabrial法(丁)Strecker合成(3)氨基酸的性质(甲)羧基的反应(乙)氨基的反应(丙)两性和等电点(丁)与水合茚三酮的反应第二十章氨基酸、蛋白质(一)氨基酸结构特点：AA分子中既含有氨基，又含有羧基。(1)氨基酸的结构和...
2023-04-27574.68 MB47页7
第十章饮食与营养.ppt
你每天吃些什么？饭、菜【青菜、肉（鱼、鸡、鸭、猪、牛、羊等）】、水果当你出现腹泻时，又吃些什么？为什么？当你的亲人出现高血压、糖尿病时，又吃些什么？为什么？食饮与营食饮与营养养dietandnutritiondietandnutrition1、了解食物营养对人体的重要性。2、解释：基本饮食、治疗饮食、试验饮食。3、掌握医院饮食的种类、适用范围、原则及用法。4、掌握...
2023-04-281397.7 MB78页7
维生素和矿物质.ppt
55、维生素和矿物质、维生素和矿物质5．15．1生素维生素维5．25．2物矿质物矿质5．35．3生素和物在食品加工存中的化维矿质贮变生素和物在食品加工存中的化维矿质贮变5．45．4素的回强化营养复与素的回强化营养复与食品的主要量准之一，就是生素质标维食品的主要量准之一，就是生素质标维和物的含量情，本章介有食品在矿质况将绍关和物的含量情，本章介有食...
2023-04-3089462.5 KB52页7
第五章特殊人群的营养.pptx
第五章特殊人群的营养第一节孕妇和乳母的营养与膳食一、孕妇（一）妊娠期间母体的生理改变1.激素变化2.血液和其他体液的改变3.消化系统的变化4.妊娠期间的体重增加（二）妊娠期的营养需要•在妊娠期，胎儿的生长发育和代谢以及胎儿的储备依赖于母亲营养素的摄入。在妊娠的不同时期需要提供适量的营养素以满足胎儿组织器官生长发育的需要。1.能量、蛋白质、...
2023-05-048790.5 KB32页7
营养素对人体的作用.ppt
营养素对人体的作用一.糖类脂肪蛋白质1.1.糖类糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖类含量较多的食物糖类是人体最重要的糖类是人体最重要的供能物质供能物质，也是构成细，也是构成细胞的一种主要成分。胞的一种主要成分。每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.1517.15千焦。千焦。营养素对人体的作用营养素对人体...
2023-05-212001.32 MB29页7
维生素与微量元素.ppt
思考•科学家常用小白鼠做活体实验,如果只用含糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养小白鼠，小白鼠能不能存活？那应该怎么办？世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却...
2023-05-26197302 KB14页7
食品营养学论文3000字.docx
食品营养学论文3000字篇一：酒类营养学论文范文食品营养学论文摘要：肥胖遭遇是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来瘦身减肥是不健康的也是不科学的。并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲生命牺牲健康为代价。并提出了一些既有助于减肥减肥，又保证了身体营养均衡的饮食分...
2023-06-136549.17 KB14页7
生酮饮食食谱.doc
1生酮饮食食谱名称脂肪蛋白质碳水备注鸡蛋猪肝饼肥肉60g鸡蛋1个猪肝20g64.7g12.3g1g适量生姜去腥名称脂肪蛋白质碳水备注冬瓜虾仁汤冬瓜70g肥肉35g橄榄油6g虾仁54g35g7.7g2.5g小葱嫩姜适量名称脂肪蛋白质碳水备注鲈鱼豆腐汤鲈鱼39g肥肉32g嫩豆腐19g橄榄油9g40g9.6g0.8g小葱嫩姜适量名称脂肪蛋白质碳水备注2蛤蜊蒸蛋肥肉26g杂色蛤蜊11g瘦肉12g橄榄油13g土鸡...
2023-06-21165189.35 KB26页7
健康饮食食物营养搭配.pptx
健康饮食食物营养搭配PPT营养学专家认为：有些食物相辅相成，使人体更有效地吸收营养。相反地，有些食物同时食用，相互排斥，减弱了吸收营养的效能。水果蔬菜面包奶制品鱼肉类蔬菜类greengrocery猜猜看1.红公鸡，绿尾巴，脑袋埋在地底下2.瘦长的身材，翠绿的皮肤，全身是疙瘩，丑了自己美了别人3.红嘴绿鹦哥，吃了营养多。人的消化系统其实与草食动物比较...
2023-06-131736.05 MB29页7
临床营养学---肥胖症.ppt
指脂肪不正常地囤积在人体组指脂肪不正常地囤积在人体组织，使体重超过理想体重织，使体重超过理想体重20%20%以上以上1.1.概念概念一概论...
2024-08-081451.07 MB91页7
功能性食品的分类.ppt
第三章功能性食品的分第三章功能性食品的分类类Xx医学院2第一节延缓衰老的功能性食品本节要点1.影响衰老的因素2.衰老学说的基本内容3.具有延缓衰老功能的物质3一、概述生、老、病、死-------自然规律；步入老年后：4生命有限，如何使有限的生命延长即长寿，一直是人们关心的问题。在良好生活条件下，人的正常寿命应是多少？有多种学说。①寿命系数学说各种...
2023-04-041564.09 MB314页6
第三章食物与健康.ppt
第三章食物健康与第三章食物健康与第四节不同人群营养第四节不同人群营养•一、幼婴儿营养•二、孕、乳母妇营养•三、老年人营养•四、性疾病营养•五、病人营养ExploringfoodisasfunaseatingExploringfoodisasfunaseating婴幼儿营养的营养需要婴幼儿营养的营养需要婴儿：出生至1周岁的孩子幼儿：1-3岁的儿童能量：婴幼儿的能量消耗于5个方面：•基础代谢...
2023-04-171365.76 MB39页6
摄取人体必需的化学元素.ppt
专题2营养均衡与人体健康一、人体的必需元素有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为必需元素(也称为“生命元素”)。目前已确认的必需元素共有27种。根据这些元素在人体中含量的高低，可分为常量元素和微量元素。含量高于0.01％的元素称为常量元素，人体中常量元素约占体重的99.95％；含量低于0.01％的元素称为微量元素，人体中微量元素约占体重的0.05％...
2023-04-25957.13 MB43页6
健康饮食讲座.ppt
健康食座饮讲主讲：xxx健康是“1”，金、事、钱业爱情、快乐……都是“0”，每得当你到一，那的人生字就可以样么你数多加一个“0”，的人生字越大，你数也就意味着的人生越成功！你但是，倘若失去了人生最重你要的字数“1”——健康，那后面么的那些字也就毫无意数义……前言目录中居民膳食指南国（2007）中老年人膳食指南国食品小常识中国居民膳食指南（2...
2023-05-0796742 KB71页6
公共营养师职业道德.ppt
第一章第一章公共营养师职业道德公共营养师职业道德第一节职业道德基本知识壹道德：道德是一定社会、一定阶级调节人与人、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。贰职业道德：职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操和道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的...
2023-05-08862.64 MB54页6
人类的健康与营养.ppt
茶与健康讲课教师：屠幼英、何普明、王岳飞、吴媛媛推荐教材或参考书《品茶与养生》中国林业出版社2002.6《茶与健康》世界图书出版社2010.3教学目的和基本要求•教学目的：茶是人们日常生活中常用食品，然而对其正确、科学饮茶，发挥茶叶的最大营养和健康价值知之甚少，因此开设本课程主要使广大学生能够更多地了解健康的科学定义，茶对人类繁衍和健康所起...
2023-12-281281.85 MB73页6
第十讲碳水化合物.ppt
丙醛糖醛糖丁醛糖单糖戊醛糖糖寡糖酮糖己醛糖多糖定义：多羟基的醛或酮或经简单水解能生成这类醛酮的化合物称为糖。定义：多羟基的醛或酮或经简单水解能生成这类醛酮的化合物称为糖。因这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，且都符合Cn(H2O)m的通式，所以称之为碳水化合物。第十讲碳水化合物.葡萄糖的分子式为C6H12O6，可表示为C6(H2O)6，蔗糖的分子式为C...
2024-01-02881.35 MB80页6
胃癌术后肠内营养支持治疗.pptx
胃癌术后肠内营养支持治疗营养支持概述外科患者营养不良发生率普遍较高，胃肠道肿瘤患者术后处于中度以上应激状态，分解代谢旺盛.再加上...
2024-10-14126637.75 KB26页6
临床营养学绪论.ppt
临床营养学ClinicalNutrition11.什么是临床营养学？1.什么是临床营养学？2.临床营养学发展史2.临床营养学发展史3.临床营养研究重点和学习内...
2024-08-071403.45 MB85页6

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