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营养科学ppt课件幻灯片

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第十八章碳水化合物概述.pptx
第十八章碳水化合物Carbohydrates本章主要内容一、概述（定义、分类及功能）二、单糖（重点讲述）（一）结构（构型和构象）（二）化学性质三、糖苷四、二糖（简述）五、多糖（简述）Cn(H2O)m——碳水化合物（Carbohydrates）并非所有的糖的组成都符合上述通式Carbohydrates——arepolyhydroxyaldehydesorketones,orsubstancedthatyieldsuchcompounds...
2024-01-02912.58 MB61页14
维生素和矿物质.ppt
55、维生素和矿物质、维生素和矿物质5．15．1生素维生素维5．25．2物矿质物矿质5．35．3生素和物在食品加工存中的化维矿质贮变生素和物在食品加工存中的化维矿质贮变5．45．4素的回强化营养复与素的回强化营养复与食品的主要量准之一，就是生素质标维食品的主要量准之一，就是生素质标维和物的含量情，本章介有食品在矿质况将绍关和物的含量情，本章介有食...
2023-04-3089462.5 KB52页7
营养失调.ppt
一、什么是营养失调人体健康很大程度上取决于合理营养，营养的缺乏或过剩都是营养失调或称营养不当。二、造成营养失调的原因：1、任何一种天然食物不可能包括所有的营养素；2、进入体内．营养素还涉及消化、吸收、利用等种种因素；3、在代谢过程中各营养素又必须比例适宜才能协同作用，相互制约。第一节消化吸收不良一、消化不良消化不良：是胃肠功能失调...
2023-05-0889106 KB17页27
常见疾病的营养治疗.ppt
常见疾病的营养治疗12消化系统疾病与营养概述：消化系统主要包括食管、胃、肠、肝、胆、胰等。消化系统与营养物质的消化吸收、利用排泄有密切关系。消化系统疾病多与饮食有关。3一、胃炎急性胃炎病因：化学因素：吸烟、喝酒，浓茶、咖啡，阿司匹林、消炎痛等。物理因素：过冷、过烫、暴饮暴食等，细菌或其毒素等刺激所致。4（一）相关营养素：1、...
2023-05-17893.24 MB64页3
基础营养学知识概述.pptx
第一节营养学基础第二节平衡膳食第三节保健食品第四节食品安全营养学基础一、营养素二、能量和宏量营养素三、微量营养素四、膳食纤维一、营养素1、营养和营养素的概念➢营养：机体通过摄取食物，经体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和身体活动需要的生物学过程➢营养素：机体为了维持生存、生长发育、...
2024-01-098998.54 KB42页18
第十六章碳水化合物.ppt
第十六章碳水化合物第一节碳水化合物的涵义及分类一、碳水化合物的涵义糖——多羟基醛和多羟基酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基醛、酮的一类有机化合物。因这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，且都符合Cn(H2O)m的通式，所以称之为碳水化合物。例如：葡萄糖的分子式为C6H12O6，可表示为C6(H2O)6，蔗糖的分子式为C12H22O11，可表示为C12(H2O)11等。但...
2023-04-18881.09 MB31页9
维生素概论A与胡萝卜素营养.ppt
维生素概论与胡萝卜素营养第一页，共页。概念:生素是人体必需的一类复的有机化合物，在体维杂内生素既不供能，也不构成人体。人体每日维给热组织需要量很少(μgormg计)，必由食物供。但须给对机体代、生育程起重作用谢长发过.第二页，共页。维生素的历史及发现早在公元前2600年，中国古代医书《内经》中就已有脚气病的记载。公元前1500年古...
2023-06-21883.13 MB105页3
再喂养综合征的认识预防和治疗.ppt
再喂养综合症的认识预防和治疗目录RFS的定义RFS的最初认识RFS的病理生理RFS的诊断和治疗RFS的定义Burger等1945年定义：再喂养综合症(refeedingsyndrome，RFS)是指机体经过长期饥饿或营养不良，重新摄入营养物质后导致的以低磷血症为特征的电解质代谢紊乱及由此产生的一系列临床表现和并发症喂养途径包括：经口摄入、胃肠道喂养和肠外营养RFS的最初的认识最...
2023-12-1488510 KB33页19
第十讲碳水化合物.ppt
丙醛糖醛糖丁醛糖单糖戊醛糖糖寡糖酮糖己醛糖多糖定义：多羟基的醛或酮或经简单水解能生成这类醛酮的化合物称为糖。定义：多羟基的醛或酮或经简单水解能生成这类醛酮的化合物称为糖。因这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，且都符合Cn(H2O)m的通式，所以称之为碳水化合物。第十讲碳水化合物.葡萄糖的分子式为C6H12O6，可表示为C6(H2O)6，蔗糖的分子式为C...
2024-01-02881.35 MB80页6
第五章特殊人群的营养.pptx
第五章特殊人群的营养第一节孕妇和乳母的营养与膳食一、孕妇（一）妊娠期间母体的生理改变1.激素变化2.血液和其他体液的改变3.消化系统的变化4.妊娠期间的体重增加（二）妊娠期的营养需要•在妊娠期，胎儿的生长发育和代谢以及胎儿的储备依赖于母亲营养素的摄入。在妊娠的不同时期需要提供适量的营养素以满足胎儿组织器官生长发育的需要。1.能量、蛋白质、...
2023-05-048790.5 KB32页7
临床营养学--消化系统疾病的营养治疗.ppt
a1消化系统疾病的营养治疗a2a3一概述消化系统的作用•消化系统主要包括食管、胃、肠、肝、胆、胰等。•消化系统与营养物质的消化吸收、利用...
2024-08-07861.89 MB96页14
公共营养师职业道德.ppt
第一章第一章公共营养师职业道德公共营养师职业道德第一节职业道德基本知识壹道德：道德是一定社会、一定阶级调节人与人、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。贰职业道德：职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操和道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的...
2023-05-08862.64 MB54页6
维生素.ppt
全国高健委营养干预专业委员会中级营养师培训维生素维生素的发现可追溯到二百多年前1747年，苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，即维生素C；1911年，波兰化学家丰克为维生素命名；1915年，科学家认为糙皮病是由于缺乏烟酸而造成的；1917年，英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维生素D引起；维生素的发现可追溯到二百多年前19...
2023-05-12863.02 MB61页8
钙与补钙.ppt
钙与补钙xxx钙是构成我们身体钢骨结构的必须原料，是我们的生命之本，钙也叫骨骼矿物质。钙对我们人体的作用难道仅仅是送我们“好骨和好牙”吗？正常成人体内含钙约为1200克血钙约99％存在于骨骼和牙齿中1%的钙存在于血液、细胞间液及软组织中血钙的浓度保持恒定骨钙血钙自稳系统1.体内钙的存在令人叹服的血钙自稳系统骨钙血钙甲状旁腺素破骨作用降钙素成...
2023-05-14864.03 MB61页1
食品中糖类的功能特性.ppt
食品中糖类的功能特性食品中糖类的功能特性亲水功能甜味、渗透压及抗氧化性、发酵性——小分子糖（单糖、低聚糖）的功能特性风味功能：风味前体物及风味结合功能增稠、凝胶及稳定作用——多糖的功能特性食品中单糖和低聚糖的功能食品中单糖和低聚糖的功能亲水功能：（p39溶解度/吸湿性、保湿性与结晶性+p49吸湿性保湿性与结晶性+p78亲水功能）碳...
2023-11-25869.05 MB79页8
细胞营养与健康.pptx
细胞营养与健康细胞是构成人体最小的基本单位.人体与细胞的关系人体组织器官细胞神经系统运动系统消化系统呼吸系统循环系统泌尿系统生殖系统内分泌系统骨骼、肌肉胃肠肝胆胰等肺、气管心脏、血管肾、膀胱等卵巢子宫睾丸等脑垂体、甲状腺等脑脊髓、神经人体和细胞•人体有大约60-75兆个细胞•每个细胞都健康时，身体才会全面健康•细胞一直处在不断凋亡与更...
2023-12-01863.9 MB46页16
蛋白质的降解与氨基酸代谢.ppt
8蛋白质的降解与氨基酸代谢Chapter8MetabolismofAminoAcids本章重点与难点重点：了解什么是氨同化、硫酸还原；了解氨基酸合成的碳架来源、分解代谢方式；了解蛋白质水解酶类，明确碳代谢与氮代谢之间的关系。难点：无机N、S元素转变为有机N、S元素的方式；氨基酸的碳架来源和分解方式。第一节蛋白质的营养功能NutritionalFunctionofProtein一、蛋白质的营...
2023-04-16851.69 MB95页14
蛋白质与氨基酸.ppt
蛋白质与氨基酸主要介绍氨基酸、肽和蛋白质的结构、性质、功能以及蛋白质的结构与功能的关系。还介绍了一些基本技术如氨基酸的分离、纯化，多肽的人工合成，蛋白质的分离、纯化、鉴定等。一、蛋白质的重要性和一般组成（一）重要性有些蛋白质是生物体的结构物质，有些蛋白质是生物体的功能物质。近年来的研究还指出蛋白质在遗传信息的控制，细胞膜的通透性...
2023-04-19856.45 MB129页27
第十章案例分析-外科病人的代谢及营养治疗（一）.ppt
配套题库请下载医学猫APP，执业、三基、规培、主治、卫生资格、正副高等题库都已入库。案例分析融合教材1外科病人的代谢及营养治疗（一）配套题库请下载医学猫APP，执业、三基、规培、主治、卫生资格、正副高等题库都已入库。2案例分析目录现病史体格检查辅助检查治疗经过思考题及解题思路0102030405配套题库请下载医学猫APP，执业、三基、规培、主治、卫...
2023-06-0585523 KB10页29
第五章-公共营养(第6节).pptx
营养与食品卫生学第五章公共营养目录第六节：营养改善措施06重点难点※营养改善措施第六节营养改善措施马冠生北京大学第六节营养改善措施（一）营养教育的定义及目的定义：营养教育是一种改善人群营养状况的有效方法。WHO给营养教育所下的定义为：“营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养目的的一种有计划活动。”目的：是为了提高人群对营养与...
2023-07-19851.04 MB33页25

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