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营养科学ppt课件幻灯片

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公共营养师公开课.ppt
公共营养师公开课主要内容测一测营养师的由来为什么要来学营养师关于营养师考证国外营养师的现状我国营养师的现状测一测1、大家都知道水果好，那么什么时候吃水果呢？（）A、饭前1-2小时B、饭后作为餐后甜点C、A和B都可以D、不知道测一测2、孩子正在长身体，老人说：多喝点骨头汤，可以补钙。这种说法（）A、以形补形，正确B、不正确测一测3、老公在外应酬...
2023-05-061232.3 MB32页11
国家公共营养师技能培训.ppt
主讲：xx国家公共营养师技能培训技能培训的主要内容第一章：膳食调查与评价（四、三级）第二章：人体营养状况测定和评价（四、三级）第三章：膳食指导和评估（四、三级）第四章：食品营养评价（四、三级）第五章：社区营养管理与营养干预（四、三级）第六章：营养咨询与教育（三级）（可参考公共营养师鉴定指南）各章节分值比重分配情况章节内...
2023-05-061797.69 MB134页24
第一章公共营养师职业道德.ppt
第一章第一章公共营养师职业道德公共营养师职业道德第一节职业道德基本知识壹道德：道德是一定社会、一定阶级调节人与人、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。贰职业道德：职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操和道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的...
2023-05-05912.55 MB53页4
外科病人的营养支持治疗.ppt
外科病人的营养支持治疗xx医院普外科xxx二十世纪医学的重要成就营养支持抗生素输血技术重症监护与支持麻醉技术免疫调控体外循环fromSabistonTextbookofSurgery营养支持治疗的发展史•1952年，RobertAubaniac：锁骨下静脉穿刺•1959年，FrancisMoore：热量与氮的最佳比（150cal:1g）•1967~1969年，StanleyDudrick,DouglasWilmore,HarryVars,JonathanRoads...
2023-05-041012.28 MB64页3
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者.pptx
第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者结构蛋白催化运输信息传递（调节）防御（免疫）请阅读教材P28图2-8，图中的例子说明蛋白质具有哪些功能？多补充蛋白质为什么有利于提高对新冠的抵抗力？蛋白质是生命活动的主要承担者。1蛋白质的功能Functionofprotein问题探讨牛奶、鸡蛋中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?如何变成我们的抗体？...
2023-05-041273.81 MB12页5
第五章特殊人群的营养.pptx
第五章特殊人群的营养第一节孕妇和乳母的营养与膳食一、孕妇（一）妊娠期间母体的生理改变1.激素变化2.血液和其他体液的改变3.消化系统的变化4.妊娠期间的体重增加（二）妊娠期的营养需要•在妊娠期，胎儿的生长发育和代谢以及胎儿的储备依赖于母亲营养素的摄入。在妊娠的不同时期需要提供适量的营养素以满足胎儿组织器官生长发育的需要。1.能量、蛋白质、...
2023-05-048790.5 KB32页7
体育运动中的营养学问题.ppt
第六章体育运动中的营养学问题Xx医院一、基本概念营养：指人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程。营养素：食物中对机体有生理功效，为维持生命和健康所必需的成分。七大营养素：蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、水、膳食纤维。宏量营养素微量营养素二、蛋白质与运动1、运动员...
2023-05-03156482 KB33页25
营养配餐与食谱编制.ppt
营养配餐与食谱编制营养配餐与食谱编制营养配餐与食谱编制营养配餐与食谱编制XxXx医院医院概论•一、营养配餐的概念•平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心•营养配餐，就是按照人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等比例合理，达到平衡膳食。二、营养配餐...
2023-05-0351445.5 KB67页16
营养与食品卫生学.ppt
营养与食品卫生学营养与食品卫生学NutritionandFoodNutritionandFoodHygieneHygiene绪论绪论营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。食物、营养与人体健康关系食物、营养与人体健康关系（营养（营养学）学）（食品卫生（食品卫生学）学）有利因素有利因素有害因素有害因素食物食物健康健康中国古代营养学说典例中国古代营养学说典例...
2023-05-031402.92 MB138页29
可爱的维生素.pptx
可的生素爱维维生素是什么？又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。维生素维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种。大致可分为脂溶性和水溶性两大类。水溶性维生素：主要为维生素B族、维C不需消化，直接从肠道吸收后，多余的部...
2023-04-30681.99 MB15页11
第5章糖类.ppt
第第55章糖类章糖类CarbohydratesCarbohydrates本章主要内容——动物机体中的单糖寡糖多糖(同多糖与杂多糖)复合糖(糖蛋白,蛋白聚糖,脂多糖和糖脂)糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物；糖类物质可以根据其水解情况分为：单糖、寡糖和多糖；在动物体内，糖类物质主要以单糖及其磷酸酯、多糖、杂多糖、糖蛋白和蛋白聚糖等形式存...
2023-04-301961.5 MB24页18
合理饮食与健康.ppt
合理饮食与健康健康就是GDP根据世界行的算，在去银测过40年中，世界经济增的长8%—10％都是源于健康的人群，而洲的来亚经济腾有飞30％—40％也源于健康的人群。全城居民因疾病、和早死造成的国乡损伤经济损失，相于民生的当国产总值8.2％，相的消耗相关医药费当于GDP的6.4％，所以不看出难健康就是GDP。中有国13人口，在大的基下，患病人不在少，如果得了...
2023-04-30158493.5 KB29页22
第四章特殊人群的营养.ppt
第四章特殊人群的第四章特殊人群的营养营养第一节第一节孕妇和乳母的营养与膳食孕妇和乳母的营养与膳食孕妇：妊娠(pregnancy)期妇女（由妊娠开始至分娩结束）。乳母：哺乳(lactation)期妇女（由胎盘娩出后至哺乳终止）。一、孕妇一、孕妇㈠妊娠期的生理特点㈠妊娠期的生理特点妊娠期（孕期）：卵子受精后在母体内发育为一个成熟婴儿的过程。孕早期：怀孕后...
2023-04-30195855.5 KB105页8
矿物质元素与健康.ppt
矿物质元素与健康食品中矿物质成分的生物有效性考察一种食物的营养质量时，不仅要考虑其中营养素的含量，还要考虑这些成分被生物体利用的实际可能性，即生物有效性。测定方法测定矿物质生物有效性的方法有化学平衡法，实验动物的生物检验法、离体试验及放射性同位素示踪法等。影响矿物质营养生物有效性的因素①食物的可消化性，如果食物不易消化，...
2023-04-301141.53 MB104页13
营养学基础.ppt
营养学基础矿物质人体内含有20+种元素，除了C、H、O、N组成的糖、蛋白质、脂肪、维生素之外，其余的元素均称为矿物质。（一）概念常量元素：占人体总重量0.01%以上，矿物质﹥100mg/kg。(﹥100mg/d)微量元素：占人体总重量0.01%以下者。一）、述概常量元素7：、、、、、硫、磷种钙镁钾钠氯微量元素（1973）14种：、、、、、、铁铜锌硒碘铜、、、、、、、硅...
2023-04-30943.31 MB228页15
维生素和矿物质.ppt
55、维生素和矿物质、维生素和矿物质5．15．1生素维生素维5．25．2物矿质物矿质5．35．3生素和物在食品加工存中的化维矿质贮变生素和物在食品加工存中的化维矿质贮变5．45．4素的回强化营养复与素的回强化营养复与食品的主要量准之一，就是生素质标维食品的主要量准之一，就是生素质标维和物的含量情，本章介有食品在矿质况将绍关和物的含量情，本章介有食...
2023-04-3089462.5 KB52页7
第四节蛋白质是生命活动的主要承担者.pptx
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者参与组成细胞结构——结构蛋白一、蛋白质的功能胰岛素调节血糖浓度，生长激素调节生长发育——信息传递和调节作用一、蛋白质的功能绝大多数酶都是蛋白质——催化作用血红蛋白运输氧气——运输作用抗体帮助人体抵御等抗原——免疫作用一、蛋白质的功能蛋白质的功能1、结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质2、催化作...
2023-04-301242.87 MB33页10
第十章饮食与营养.ppt
你每天吃些什么？饭、菜【青菜、肉（鱼、鸡、鸭、猪、牛、羊等）】、水果当你出现腹泻时，又吃些什么？为什么？当你的亲人出现高血压、糖尿病时，又吃些什么？为什么？食饮与营食饮与营养养dietandnutritiondietandnutrition1、了解食物营养对人体的重要性。2、解释：基本饮食、治疗饮食、试验饮食。3、掌握医院饮食的种类、适用范围、原则及用法。4、掌握...
2023-04-281397.7 MB78页7
第十八章碳水化合物.ppt
第十八章碳水化合物carbohydrates水化合物：包括糖、淀粉和纤维素——自然界分布最广的有机物通式：Cn(H2O)m本质结构：多羟基醛、酮己醛糖己酮糖甘油醛（丙醛糖）如：CHOHCOHHCOHHCOHHCOHH2COHH2CCOHCOHHCOHHCOHH2COHOHCHOHCOHH2COHH2CCOHOH2COH丙酮糖分类：单糖（monosaccharides)低聚糖（Oligosaccharides)2－10个单糖多聚糖（Polysaccharides）>10个单...
2023-04-281001.55 MB42页3
第二十章氨基酸、蛋白质.ppt
第二十章氨基酸、蛋白质(一)氨基酸(二)多肽(三)蛋白质(一)氨基酸(1)氨基酸的结构和命名(2)氨基酸的制法(甲)蛋白质水解(乙)α-卤代酸的氨解(丙)Gabrial法(丁)Strecker合成(3)氨基酸的性质(甲)羧基的反应(乙)氨基的反应(丙)两性和等电点(丁)与水合茚三酮的反应第二十章氨基酸、蛋白质(一)氨基酸结构特点：AA分子中既含有氨基，又含有羧基。(1)氨基酸的结构和...
2023-04-27574.68 MB47页7

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