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营养科

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基本营养物质.ppt
第四节基本营养物质授课人：肖xx主要有机物及其主要成分：有机物面食蔬菜肉类油类蛋类主要成分淀粉纤维素油脂蛋白质油脂蛋白质六大类营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。项目组成元素代表物代表物分子糖类单糖双糖多糖油脂油脂蛋白质C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6C、H...
2023-04-04941.59 MB42页6
营养学基础.ppt
营养学基础矿物质人体内含有20+种元素，除了C、H、O、N组成的糖、蛋白质、脂肪、维生素之外，其余的元素均称为矿物质。（一）概念常量元素：占人体总重量0.01%以上，矿物质﹥100mg/kg。(﹥100mg/d)微量元素：占人体总重量0.01%以下者。一）、述概常量元素7：、、、、、硫、磷种钙镁钾钠氯微量元素（1973）14种：、、、、、、铁铜锌硒碘铜、、、、、、、硅...
2023-04-30943.31 MB228页15
再喂养综合征的预防和治疗.ppt
再喂养综合征的预防和治疗xx市人民医院营养科xxx01020304病历回顾RFS的临床表现RFS的诊断及治疗讨论与总结目录01病历回顾病历来源：朱长真,李康，于健春等.再喂养综合征一例.［J］.协和医学杂志，2015，5:234-236.反复腹痛、发热伴黄疸2年，腹胀半年，加重1个月。2012-02-27行“胆囊切除、胆总管探查、肝总管-空肠Ｒ-Y吻合术”。2012-02皮肤、巩膜黄染1个...
2023-12-14947.22 MB35页15
第二章蛋白质.ppt
第二章蛋白质150年前，荷化家尔德首先提出蛋兰学马白一，原意“名列第一”，蛋白质词为认为是生命的基本位，其重要性在各质单种营素中自然名列第一，是生命之本，健康养之基，力量之源。蛋白质是由多种氨基酸组成．合有碳、氢、氧和氮及少量的硫和磷。它是人体氮的唯一来源．是组成人休的基本成分，约占人体全部质量的18％。一切细胞和组织都由蛋白质...
2023-04-21934.19 MB51页22
第十章饮食与营养.ppt
第十章第十章饮食与营养饮食与营养基础护理教研室学习目标1、了解营养对人体健康的重要性2、了解饮食与营养指导3、熟悉医院饮食的类别和每类饮食中的主要种类4、掌握基本饮食、治疗饮食的饮食原则和用法5、了解营养的评估6、掌握病人的一般饮食护理措施7、掌握鼻饲法第一节营养与健康一、营养对人体健康的重要性二、饮食与营养指导一、...
2023-04-04925.44 MB130页11
第六章维生素（一）.ppt
第六章维生素第一节维生素的概述与分类第二节脂溶性维生素第三节水溶性维生素一、概念维生素又称维他命，来源于西文“vitamine(后改为“vitamin”)一词。现在通常把维持机体生长和代谢所必需的、主要由食物提供的一类低分子有机化合物称为维生素。机体生和代所必需长谢食物提供低分子有机化合物二、生理功能--辅酶的组成成分在机体内，...
2023-04-20921.38 MB66页23
食品营养与卫生学.ppt
食品营养与卫生学食品营养部分第九章营养与膳食平衡及疾病防治本章学习目的与要求1、了解和掌握膳食营养素参考摄入量2、了解和掌握膳食结构与膳食类型；3、了解和掌握膳食指南及膳食平衡宝塔；4、认识营养与营养缺乏病、营养性贫血、维生素缺乏症甲状腺肿等病的关系，掌握预防上述慢性疾病的饮食原则；5、认识营养与肥胖、冠心病高血压、糖尿病、肿瘤、癌...
2023-04-2092754.5 KB27页23
临床营养基础.ppt
模块三临床营养基础项目三肠内肠外营养营养支持的对象对不能经口摄入食物又存在不同程度的营养不良或发生脏器衰竭，以及已住进重症监护区(ICU病房)和代谢病房的病人，可列为营养支持的对象。营养支持途径与方式营养支持的方式主要有两种，即经肠营养和肠外营养，两者可单独使用，也可根据病情需要联合使用。一、肠内营养肠内营养（EnteralNutrition...
2023-05-23924.94 MB41页11
第五章维生素与辅酶.ppt
第五章维生素与辅酶维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。唐代孙思邈(miao)用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。1897年荷兰医生C.Eijkman证明米糠可治脚气病。1906年英国的F.G.Hopkins发现大鼠喂饲纯化饲料（包括蛋白质、脂肪、糖类、和矿质）和水，不能存活；...
2024-04-30922.03 MB84页18
蛋白质的生物合成.ppt
第六章蛋白质的生物合成第六章蛋白质的生物合成蛋白生物合成又质称蛋白生物合成又质称翻译翻译（（trantranslationslation），是指由），是指由RNARNA参与参与的的蛋白生物合成的程，质过它将蛋白生物合成的程，质过它将核酸的基序列碱核酸的基序列碱转变为转变为蛋白质蛋白质中的基酸序列氨中的基酸序列氨。。翻的参与译翻的参与译RNARNA分子有分子有...
2023-04-16915.01 MB90页1
第一章公共营养师职业道德.ppt
第一章第一章公共营养师职业道德公共营养师职业道德第一节职业道德基本知识壹道德：道德是一定社会、一定阶级调节人与人、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。贰职业道德：职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操和道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的...
2023-05-05912.55 MB53页4
中国药膳学.ppt
中膳国药学中膳国药学一、膳的念、意和作用药概义一、膳的念、意和作用药概义二、中膳展史国药发简二、中膳展史国药发简三、膳的特点药三、膳的特点药四、膳的用原药应则四、膳的用原药应则五、膳的分药类五、膳的分药类六、膳食品的烹方法药调六、膳食品的烹方法药调七、膳的注意事食药项与疗七、膳的注意事食药项与疗八、常用膳及常病膳例药见药举八、常...
2023-05-1991202 KB113页17
第十八章碳水化合物概述.pptx
第十八章碳水化合物Carbohydrates本章主要内容一、概述（定义、分类及功能）二、单糖（重点讲述）（一）结构（构型和构象）（二）化学性质三、糖苷四、二糖（简述）五、多糖（简述）Cn(H2O)m——碳水化合物（Carbohydrates）并非所有的糖的组成都符合上述通式Carbohydrates——arepolyhydroxyaldehydesorketones,orsubstancedthatyieldsuchcompounds...
2024-01-02912.58 MB61页14
维生素和矿物质.ppt
55、维生素和矿物质、维生素和矿物质5．15．1生素维生素维5．25．2物矿质物矿质5．35．3生素和物在食品加工存中的化维矿质贮变生素和物在食品加工存中的化维矿质贮变5．45．4素的回强化营养复与素的回强化营养复与食品的主要量准之一，就是生素质标维食品的主要量准之一，就是生素质标维和物的含量情，本章介有食品在矿质况将绍关和物的含量情，本章介有食...
2023-04-3089462.5 KB52页7
营养失调.ppt
一、什么是营养失调人体健康很大程度上取决于合理营养，营养的缺乏或过剩都是营养失调或称营养不当。二、造成营养失调的原因：1、任何一种天然食物不可能包括所有的营养素；2、进入体内．营养素还涉及消化、吸收、利用等种种因素；3、在代谢过程中各营养素又必须比例适宜才能协同作用，相互制约。第一节消化吸收不良一、消化不良消化不良：是胃肠功能失调...
2023-05-0889106 KB17页27
常见疾病的营养治疗.ppt
常见疾病的营养治疗12消化系统疾病与营养概述：消化系统主要包括食管、胃、肠、肝、胆、胰等。消化系统与营养物质的消化吸收、利用排泄有密切关系。消化系统疾病多与饮食有关。3一、胃炎急性胃炎病因：化学因素：吸烟、喝酒，浓茶、咖啡，阿司匹林、消炎痛等。物理因素：过冷、过烫、暴饮暴食等，细菌或其毒素等刺激所致。4（一）相关营养素：1、...
2023-05-17893.24 MB64页3
基础营养学知识概述.pptx
第一节营养学基础第二节平衡膳食第三节保健食品第四节食品安全营养学基础一、营养素二、能量和宏量营养素三、微量营养素四、膳食纤维一、营养素1、营养和营养素的概念➢营养：机体通过摄取食物，经体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和身体活动需要的生物学过程➢营养素：机体为了维持生存、生长发育、...
2024-01-098998.54 KB42页18
第十六章碳水化合物.ppt
第十六章碳水化合物第一节碳水化合物的涵义及分类一、碳水化合物的涵义糖——多羟基醛和多羟基酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基醛、酮的一类有机化合物。因这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，且都符合Cn(H2O)m的通式，所以称之为碳水化合物。例如：葡萄糖的分子式为C6H12O6，可表示为C6(H2O)6，蔗糖的分子式为C12H22O11，可表示为C12(H2O)11等。但...
2023-04-18881.09 MB31页9
维生素概论A与胡萝卜素营养.ppt
维生素概论与胡萝卜素营养第一页，共页。概念:生素是人体必需的一类复的有机化合物，在体维杂内生素既不供能，也不构成人体。人体每日维给热组织需要量很少(μgormg计)，必由食物供。但须给对机体代、生育程起重作用谢长发过.第二页，共页。维生素的历史及发现早在公元前2600年，中国古代医书《内经》中就已有脚气病的记载。公元前1500年古...
2023-06-21883.13 MB105页3
再喂养综合征的认识预防和治疗.ppt
再喂养综合症的认识预防和治疗目录RFS的定义RFS的最初认识RFS的病理生理RFS的诊断和治疗RFS的定义Burger等1945年定义：再喂养综合症(refeedingsyndrome，RFS)是指机体经过长期饥饿或营养不良，重新摄入营养物质后导致的以低磷血症为特征的电解质代谢紊乱及由此产生的一系列临床表现和并发症喂养途径包括：经口摄入、胃肠道喂养和肠外营养RFS的最初的认识最...
2023-12-1488510 KB33页19

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