拖动LOGO至书签栏，立即收藏120PPTX

添加120PPTX到电脑桌面

已经有10万+用户把120PPTX添加到电脑桌面，以后点击桌面图标一键打开，无需搜索，非常快捷！

上传得金币

赞助赠金币

登录 | 注册

营养科学ppt课件幻灯片

分类:

第七章维生素（二）.ppt
第七章维生素本章主要内容维生素概述水溶性维生素脂溶性维生素第一节维生素概述•概念：维持机体正常生长和健康所必需的一类低分子有机化合物•特点：1既不是构成组织的材料，也不是供能物质；2需要量有限(长期大剂量使用维生素易引起中毒；长期供给不足时，易导致维生素缺乏症);3大多数B族Vit.构成辅酶，参与物质代谢。一、维生素概念和特点第一节维生素...
2023-04-20781.14 MB63页28
第十八章维生素与微量元素.ppt
第十八章第十八章维生素与微量元素维生素与微量元素VitaminsandMicroelementsVitaminsandMicroelements维生素的发现过程维生素的发现过程荷兰军医艾克曼（ChristianEijkman，1858－1930）1907年发现鸡+白米得了脚气病鸡+白米＋米糠饲料即可治愈艾克曼推测白米中含有一种毒素，而米糠中则含有解毒成份。荷兰的格林推测：白米中缺少一种关键的成分，而这...
2023-04-20165751.5 KB77页3
第三章营养性添加剂（氨基酸添加剂）.ppt
第三章营养性添加剂（氨基酸添加剂）一、氨基酸添加剂分类（一）按结构和性质分类1、中性氨基酸——含硫氨基酸（蛋、胱、半胱氨酸）；脂肪族氨基酸（甘、丙、丝、苏、缬、亮、异亮氨酸）；芳香性氨基酸（苯丙、酪氨酸）；杂环状氨基酸（色、脯、羟脯氨酸）。2、酸性氨基酸——天门冬氨酸、谷氨酸。3、碱性氨基酸——赖氨酸、精氨酸、组氨酸。第三章营养性...
2023-04-19691.14 MB140页26
第四节机体必需的营养素.ppt
第四节，机体必需的营养素第四节，机体必需的营养素一、蛋白质二、脂类三、碳水化合物四、矿物质五、维生素六、水一，蛋白质一，蛋白质——生命的物质基础生命的物质基础蛋白质（protein)是由20多种氨基酸通过肽键连接起来的具有生命活动的生物大分子。分子量可以达到数万甚至百万，并具有复杂的立体结构。很多维持生命的物质都是由蛋白质组成的。蛋白质是...
2023-04-19152987.5 KB88页18
第六章维生素.ppt
第六章维生素第六章维生素维生素(vitamin)是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。维生素的种类很多，化学结构各不相同，在生理上既不是构成各种组织的主要原料，也不是体内的能量来源，然而它在能量产生的反应中以及调节机体物质代谢过程中起着十分重要的作用。维生素命名一、是按发现的历史顺序，以英文字母顺序命名，如维生素A、B...
2023-04-1958656 KB43页6
第七章蛋白质结构预测.ppt
第七章蛋白质结构预测第七章蛋白质结构预测第一节第一节引言引言•蛋白质结构预测问题序列——结构——功能….-Gly-Ala-Glu-Phe-….FUNCTION结构预测问题结构预测问题….-Gly-Ala-Glu-Phe-….FUNCTION?解决方法解决方法….-Gly-Ala-Glu-Phe-….FUNCTION！寻找一种从蛋白质的氨基酸线性序列到蛋白质所有原子三维坐标的一种映射•蛋白质结构预测主要有两大类...
2023-04-1978680.5 KB53页27
第七章维生素（一）.ppt
第七章维生素本章主要内容：1、了解维生素的特点。2、掌握水溶性维生素的种类、生理作用。3、掌握脂溶性维生素的种类、生理作用。4、了解维生素的食物来源。5、掌握食品加工对维生素的影响。第一节维生素概述维生素(vitamin)是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。维生素的种类很多，化学结构各不相同，在生理上既不是构成各种组织的...
2023-04-19108404 KB50页3
第三章蛋白质.ppt
第三章蛋白质第三章蛋白质蛋白存在于所有质的生物胞中，是细成生物体最基本构的物和功能结构质物。质蛋白是生命活质动的物基，质础它参了几乎所有的生与命活程。动过早在1878年，思格斯就在《反杜林论》中指出：“生命是蛋白体的存在方式，这种存在方式本质上就在于这些蛋白体的化学组成部分的不断的自我更新。”可以看出，第一，蛋白体是生命的物质基...
2023-04-19816.21 MB137页22
第一篇营养学.ppt
第一篇营养学第一篇营养学PART1NUTRITIONPART1NUTRITION1.营养：是指人体摄取、消化吸收、利用食物中营养物质和排除废物的生物学过程。Itisabiologicalprocesswhichnutrientsandfunctionalcompositionsinthefoodsareingested,digested,absorbed,transported,utilizedandthewasteareexcreted.2.营养素：(1)定义：食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组...
2023-04-191414.06 MB102页21
蛋白质与氨基酸.ppt
蛋白质与氨基酸主要介绍氨基酸、肽和蛋白质的结构、性质、功能以及蛋白质的结构与功能的关系。还介绍了一些基本技术如氨基酸的分离、纯化，多肽的人工合成，蛋白质的分离、纯化、鉴定等。一、蛋白质的重要性和一般组成（一）重要性有些蛋白质是生物体的结构物质，有些蛋白质是生物体的功能物质。近年来的研究还指出蛋白质在遗传信息的控制，细胞膜的通透性...
2023-04-19856.45 MB129页27
肠外营养.ppt
肠外营养（ParenteralNutrition，PN）肠外营养（PN）：是从静脉内供给营养作为手术前后及危重患者的营养支持，全部营养从肠外供给称全胃肠道营养（TPN）。肠外营养的适应症总适应证：（1）凡是长时间不能进食（大于7天）或不能经肠内途径摄入每日所需热量、蛋白质或其他营养素者（2）由于严重胃肠功能障碍或不能耐受肠内喂养而需营养支持者疗效显著的强适...
2023-04-181991.82 MB65页10
蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢.ppt
9蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢9.1蛋白质的酶促降解9.2氨基酸的分解与转化(重点)9.3由氨基酸衍生的其它化合物(自学)((二肽和三肽二肽和三肽))9.1.1食物中蛋白的消化吸收质-每天都有一定量的细胞内蛋白质降解，它们是…每天都有一定量的细胞内蛋白质降解，它们是…....-需要进行正常更新的蛋白质需要进行正常更新的蛋白质-各种须及时灭活的调节蛋白、信号蛋...
2023-04-181973.12 MB36页9
第十六章碳水化合物.ppt
第十六章碳水化合物第一节碳水化合物的涵义及分类一、碳水化合物的涵义糖——多羟基醛和多羟基酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基醛、酮的一类有机化合物。因这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，且都符合Cn(H2O)m的通式，所以称之为碳水化合物。例如：葡萄糖的分子式为C6H12O6，可表示为C6(H2O)6，蔗糖的分子式为C12H22O11，可表示为C12(H2O)11等。但...
2023-04-18881.09 MB31页9
第二章营养学基础.pptx
第二章营养学基础第一节蛋白质概述蛋白质是生命的基石。它存在于动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、及毛、发、蹄、角等，或存在于植物的种子里。元素组成：蛋白质分子中主要含有C、H、O、N、S等元素。2一、氨基酸（一）氨基酸分类根据营养功能分为：必需氨基酸、条件必需氨基酸和非必需氨基酸。1.必需氨基酸（essentialaminoacid）指人体不能合成或合成数量不...
2023-04-181084.02 MB127页19
第七章维生素.ppt
第七章维生素第一节维生素概述第二节水溶性维生素第三节脂溶性维生素第四节维生素在食品加工时损失的一般情况第一节维生素概述维生素是维持人体正常生理功能所必须的一类有机化合物。它们种类繁多、性质各异，基本上可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类，并具有以下共同特点：(1)维生素或其前体都在天然食物中存在，但是没有一种天然食物含有...
2023-04-17794.92 MB220页1
第三章氨基酸.ppt
第三章氨基酸蛋白质是生命的表征,氨基酸是蛋白质的构件分子。蛋白质在结构和功能上惊人的多样性归根结底是由20种常见氨基酸的内在性质决定的。这些性质包括：1）手性，2）侧链结构及其化学功能的多样性，3）特有的酸碱性质，4）聚合能力。1.1氨基酸的一般结构1.2氨基酸的分类1.3氨基酸的酸碱化学1.4氨基酸的特征化学反应1.5氨基酸的光学活性和光谱性...
2023-04-17786.24 MB72页5
矿物质.ppt
矿物质Minerals一、概述（一）概念将人体内，除C、H、O、N以外的元素统称为矿物（minerals），无论它们是以有机形式或无机形式存在于体内，都称为矿物质。矿物质：●无机盐（常量元素、宏量元素macroelements）●微量元素（traceelements，microelements）一、概述●必需宏量元素（essentialmacroelements）：在人体内含量多的占人体总重量万分之一以上（...
2023-04-17147578 KB124页7
第三章食物与健康.ppt
第三章食物健康与第三章食物健康与第四节不同人群营养第四节不同人群营养•一、幼婴儿营养•二、孕、乳母妇营养•三、老年人营养•四、性疾病营养•五、病人营养ExploringfoodisasfunaseatingExploringfoodisasfunaseating婴幼儿营养的营养需要婴幼儿营养的营养需要婴儿：出生至1周岁的孩子幼儿：1-3岁的儿童能量：婴幼儿的能量消耗于5个方面：•基础代谢...
2023-04-171365.76 MB39页6
第十章饮食与营养（一）.ppt
第十章饮食与营养课程内容第一节概述第二节医院饮食第三节营养状况的评估第四节患者的一般饮食护理第五节特殊饮食护理第一节概述一、人体的需要对营养（一）能热（二）素营养二、食、健康的系饮营养与关三、食、疾病的系饮营养与关（一）充外失及消耗的素补额损营养（二）助及治疾病辅诊断疗一、人体对营养的需要－热能能（热energy）：是一切生物持生命...
2023-04-17955.22 MB50页16
矿物质营养.ppt
第八章矿物质营养本章主要内容1.矿物元素的分类及其一般生理功能。2.矿物元素营养价值的评定方法。3.电解质平衡的概念与应用。4.主要矿物元素的一般营养生理功能及其典型缺乏症。一、矿物质元素的分类1.按含量、功能分类（见下图）第一节矿物元素概述动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位。体内的矿物元素...
2023-04-161264.39 MB61页19

首页上页 12 13 14 15 16 下页尾页

确认删除?

QQ